「コシヒカリ」と「初星（はつぼし）」を掛け合わせ、1981年に宮城県で開発されたお米です。
粘りが強く、飽きのこない甘み。「冷めてもおいしい」のが特徴です。
炊き上がりはふっくら、食感はもっちりとしています。また、粘り、甘み、ツヤ、うま味、香りのトータルバランスに優れていて、
ひと言でいえば「オールマイティーなお米」です。
ガツンと強い味わいではなく、どちらかというとやさしい味わいなので、いろいろなおかずに合わせられます。